Oui, il y aura une tarte à la citrouille sur la table de Thanksgiving. Mais que diriez-vous d’une tarte aux pommes ?
“La tarte aux miettes de pommes utilise des pommes de saison, une croûte à tarte achetée en magasin ou faite maison et une délicieuse garniture de miettes. La tarte aux pommes est un dessert emblématique de Thanksgiving aux États-Unis”, a déclaré Jessica Robinson, blogueuse culinaire d’AFarmgirlsKitchen.com et deux fois auteur de livres de cuisine, et femme au foyer. vivant en Caroline du Nord.
Robinson recommande de préparer la garniture aux miettes et la croûte à tarte maison (si vous faites le voyage à partir de zéro) à l’avance et de les réfrigérer toute la nuit.
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“Couper les pommes à une taille uniforme les aidera à cuire uniformément”, a-t-elle déclaré, ajoutant qu’elle adore combiner les pommes Granny Smith avec d’autres variétés comme Honeycrisp, Macoun ou McIntosh pour obtenir les meilleures saveurs.
Robinson recommande d’utiliser une variété de pommes dans votre tarte au crumble aux pommes pour infuser le dessert de saveurs premium. (iStock)
Obtenez sa recette complète ci-dessous.
Tarte aux miettes de pommes par Jessica Robinson de AFarmgirlsKitchen.com
Pour 10 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
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Ingrédients:
Pour la garniture de chapelure :
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de farine tout usage
- 1-2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
La garniture de chapelure ne nécessite que cinq ingrédients pour être préparée. (crédit : Jessica Robinson/A Farmgirl’s Kitchen)
Pour la tarte aux miettes de pommes :
- 5 à 7 grosses pommes (évidées, pelées et tranchées) (Granny Smith et Honeycrisp)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 à 1 ½ tasse de sucre cristallisé (à ajuster selon le goût acidulé de vos pommes)
- 1/4 tasse de tapioca instantané
- 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- Tarte maison ou tarte du commerce
- Oeufs et eau ou lait pour une dorure aux œufs
Instructions pour la garniture de miettes :
1. Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, le sucre, la farine et la cannelle. Incorporez le beurre avec les doigts. Ajustez la cannelle à votre convenance.
2. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant que vous préparez le gâteau.
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Rendez Thanksgiving 2023 encore plus sucré avec cette recette de dessert à la tarte aux pommes de la blogueuse culinaire AFarmgirlsKitchen.com, basée en Caroline du Nord, Jessica Robinson. (crédit : Jessica Robinson/A Farmgirl’s Kitchen)
Instructions pour la tarte au crumble aux pommes :
1. Préparez votre pâte à tarte si vous préparez une pâte à tarte maison. Réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.
2. Dans un grand bol, à l’aide d’une grande cuillère ou d’une spatule en caoutchouc, mélangez les pommes avec le jus de citron, le sucre, le tapioca, la cannelle et la muscade jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.
3. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la croûte inférieure d’un diamètre un peu plus grand que votre moule. Placez délicatement la croûte à tarte dans le moule à l’aide de vos doigts. À l’aide de ciseaux de cuisine, coupez les bords de la croûte à environ ¾ de pouce au-delà du bord de la poêle.
Qu’y a-t-il sur la table de Thanksgiving pour le dessert ? Pensez à préparer une tarte aux miettes de pommes par Jessica Robinson de AFarmgirlsKitchen.com. (Jessica Robinson/La cuisine d’une fermière)
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4. À l’aide d’une écumoire, versez la garniture aux pommes dans la croûte à tarte. Jetez le reste du jus de citron.
5. Coupez les bords de la croûte à tarte avec des ciseaux de cuisine et roulez sous la croûte. Sertir avec les doigts ou presser avec une fourchette.
Cette recette de tarte aux pommes de Thanksgiving sert 10 personnes et prend environ une heure à préparer. (crédit : Jessica Robinson/A Farmgirl’s Kitchen)
6. Enrober les pommes de chapelure.
7. Badigeonnez les bords de la croûte à tarte d’un mélange composé généralement d’un œuf et d’une cuillère à soupe de liquide (eau ou lait) fouetté jusqu’à consistance lisse.
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8. Disposez le gâteau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cela aidera à récupérer le jus qui coule sur les côtés de l’assiette à tarte.
9. Placer dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit pendant 1 heure. La croûte sera dorée et la garniture bouillonnera sur les bords de la croûte.
Placez le gâteau dans un four à 400 degrés pendant 1 heure et suivez les instructions de Robinson pour éviter que le dessert ne devienne détrempé. (iStock)
10. Dans la partie cuisson, recouvrez le gâteau d’un morceau de papier d’aluminium en perçant un trou au milieu. Cela aidera la tarte à continuer de cuire, mais laissera la vapeur s’échapper pour que la croûte à tarte ne devienne pas détrempée. Cela évitera que les bords du fond de tarte ne brunissent trop.
11. Laisser refroidir au moins une heure ou deux avant de trancher. Cela permettra à la garniture à tarte de prendre.
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