Salade de pommes, canneberges et pacanes – sacrément délicieuse

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Salade de pommes, canneberges et pacanes – Une salade d'automne lumineuse et rafraîchissante avec des pommes, du bacon + les pacanes confites les plus étonnantes.  Parfait pour les vacances !

Une salade d’automne lumineuse et rafraîchissante avec des pommes, du bacon et les pacanes confites les plus étonnantes. Parfait pour les vacances !

Salade de pommes, canneberges et pacanes – Une salade d'automne lumineuse et rafraîchissante avec des pommes, du bacon + les pacanes confites les plus étonnantes.  Parfait pour les vacances !

Bonjour Automne. Nous avons des feuilles croquantes, des casquettes de football, des gros pulls, beignets aux pommes tout et ma salade de saison préférée.

C’est peut-être les pacanes confites. Chou parfaitement massé garni d’une vinaigrette sucrée et épicée. Des morceaux de bacon tellement croustillants avec des morceaux de pommes fraîches. C’est peut-être tout ce qui précède.

Salade de pommes, canneberges et pacanes – Une salade d'automne lumineuse et rafraîchissante avec des pommes, du bacon + les pacanes confites les plus étonnantes.  Parfait pour les vacances !

Pourtant, je vais me plonger tête baissée dans cette salade jusqu’à la fin de l’année. Et je l’apporterai à toutes nos réunions de vacances.

PS La recette des noix de pécan en fait plus que ce dont vous avez besoin, mais croyez-moi quand je dis que cela ne durera pas longtemps.

Salade de pommes, canneberges et pacanes – Une salade d'automne lumineuse et rafraîchissante avec des pommes, du bacon + les pacanes confites les plus étonnantes.  Parfait pour les vacances !

OUTILS POUR CETTE RECETTE

QUELLE POMME RECOMMANDEZ-VOUS POUR CETTE SALADE ?

Des pommes Gala ou croustillantes au miel fonctionneraient à merveille dans cette recette.

PUIS-JE REMPLACER LA FETA PAR QUELQUE CHOSE D’AUTRE ?

Le fromage de chèvre, le queso fresco, le halloumi ou le cotija sont d’excellentes options.

  • 3 tranches lard, en cubes
  • ¼ tasse Vinaigre de pomme
  • 1 échalote moyenne, en cubes
  • 1 cuillère Moutarde de Dijon
  • tasse Huile d’olive vierge extra
  • 1 cuillère Valentin
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 un gros bouquet de chou, tiges enlevées et feuilles coupées
  • 1 pomme moyenne, en cubes
  • ½ tasse Céleri rapé
  • ½ tasse canneberges séchées sucrées
  • ½ tasse fromage feta émietté

pour les noix de pécan confites

  • 1 gros blanc d’oeuf
  • tasse sucre
  • ¾ une cuillère à thé sel casher
  • ½ une cuillère à thé Tarte aux épices à la citrouille
  • une cuillère à thé poivre de Cayenne, facultatif
  • 2 tasses noix de pécan
  • Chaleur et grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter le bacon et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, environ 6 à 8 minutes. Égoutter l’excès de graisse; transférer le bacon sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant.
  • Dans un grand bol, fouetter ensemble le vinaigre, les échalotes et le Dijon ; laisser reposer 5 minutes. Fouetter ensemble l’huile d’olive et le miel; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Incorporer le chou et masser pendant 1 minute.

  • Garnir de bacon, de pomme, de céleri, de canneberges, de fromage feta et de pacanes confites et mélanger délicatement.

pour les noix de pécan confites

  • Préchauffer le four à 300 degrés F. Tapisser un papier sulfurisé avec du papier sulfurisé; mettre de côté.
  • Dans un bol moyen, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, environ 1 à 2 minutes. Incorporer le sucre, le sel, les épices pour tarte à la citrouille et le poivre de Cayenne.

  • Incorporer les pacanes jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées et uniformément enrobées.

  • Étalez le mélange de noix de pécan sur la plaque à pâtisserie préparée en une couche uniforme. Mettre au four et cuire 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson. Laissez refroidir complètement.

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