gaviron en Australie et en Nouvelle-Zélande, fondateur et PDG de l’entreprise G’Day Gourmet Michael Peacock se souvient avec tendresse des déjeuners scolaires du vendredi. Ces repas étaient une célébration de la fin de la semaine avec des pâtés à la viande traditionnels servis en classe frais et chauds. Michael propose désormais ses propres pâtés à la viande authentiques depuis son food truck et sa cuisine commerciale.
La famille de Michael a immigré aux États-Unis au début des années 1980. À sa grande déception, il ne trouvait nulle part les pâtés à la viande de sa jeunesse. Michael était attiré par l’industrie de la restauration et prenait des cours de cuisine auprès de chefs et avait le don de préparer des plats australiens.
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Gâteaux australiens authentiques
Michael a lancé son propre food truck de tourtes à la viande en 2016. Le nom G’Day Gourmet a été inspiré par sa tante qui dirigeait un café de plage en Australie. L’entreprise est une entreprise familiale avec un food truck mobile et une cuisine commerciale à Ewing. Cela leur permet d’expédier les commandes dans tout le pays.
Chez G’Day Gourmet, les tartes sont préparées avec des garnitures fraîches de la ferme et de la viande australienne biologique, nourrie à l’herbe et sans antibiotiques. “Les courts ont un profil de saveurs complet”, explique Michael. « L’ingrédient secret de notre croûte à tarte est ce qui fait une tarte salée. Les gens nous disent qu’on peut mettre n’importe quoi dans une croûte à tarte et que ça aura bon goût.
Qu’est-ce qu’il y’a au menu
Leurs deux tartes les plus populaires sont le bœuf, le bacon et le fromage et l’agneau et le romarin. Ils proposent également du steak et du stout, du poulet rôti et même du porc effiloché au barbecue. “Vous commandez une tarte et vous l’avez entre les mains en moins de deux secondes”, dit Michael à propos du food truck. “C’est chaud et prêt à manger.” C’est cuit directement dans le camion. »
Leur dernière tarte est le poulet au beurre, une idée originale du plaqueur offensif des Eagles de Philadelphie, Jordan Mailat. Jordan est l’ambassadeur de la marque G’Day Gourmet et australien. Michael dit que la délicieuse tarte est faite de poulet rôti noir et blanc. Il est ensuite recouvert d’une sauce au curry crémeuse légèrement piquante. “Celui avec le combo pâte au beurre est un succès”, dit-elle.
Pour quelque chose de plus gourmand, les clients peuvent ajouter de la purée de pommes de terre et de la sauce à leurs pâtés à la viande. Cependant, la véritable méthode australienne consiste à ajouter de la purée de pommes de terre, de la purée de pois et de la sauce. Le food truck propose également des frites et des frites australiennes (à base d’assaisonnement au poulet) en accompagnement.
Où trouver G’Day Gourmet
G’Day Gourmet est apparu aux événements Just Jersey Fest suivants pour 2023 :
– 29 avril: Festival de camions de restauration et de musique de South Bound Brook. Cliquez ici pour plus de détails.
– Le 6 mai: Festival de camions de restauration et de musique de Chester. Cliquez ici pour plus de détails.
– 3 juin: Randolph Food Truck & Festival de musique. Cliquez ici pour plus de détails.
– 29 juillet: Festival de camions de nourriture et de musique de Rockaway Borough. Cliquez ici pour plus de détails.
Pour en savoir plus sur G’Day Gourmet :
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Toutes les photos : © G’Day Gourmet / Facebook