Tout le monde a besoin d’une tarte aux pommes de base dans sa manche. Sommet des desserts américains classiques, cette tarte est un incontournable de notre menu de Thanksgiving. Puisque cette tarte basique est un classique, il est décevant de se retrouver avec une tarte fade sur la table des fêtes. Si vous en cherchiez un qui offre une croûte feuilletée et beurrée et une garniture aux pommes parfaitement sucrée, nous sommes là pour vous le dire : c’est tout. Non seulement notre tarte aux pommes classique offre cette présentation emblématique et ce goût caractéristique, mais elle est étonnamment facile à préparer à la maison (même la croûte !). Suivez nos meilleurs conseils ci-dessous pour faire de cette recette emblématique votre nouveau incontournable des fêtes :
Les meilleures pommes pour une tarte aux pommes (et comment éviter une tarte aqueuse) :
Nos pommes à tarte aux pommes préférées : Granny Smith, Honeycrisp et Gala. N’hésitez pas à mélanger ! Nous aimons utiliser un mélange pour une tarte aux pommes parfaite – choisissez-en quelques-uns pour trouver votre combo parfait. Non seulement ces pommes ont un goût aigre-doux parfait, mais elles sont riches en pectine. Nous ajouterons un peu de farine pour aider à épaissir notre mélange à gâteau, mais choisir une pomme riche en pectine comme nos préférées ici contribue également à créer la consistance parfaite de la confiture.
Comment réaliser une croûte à tarte maison parfaite (et comment éviter un fond détrempé) :
Notre croûte à tarte de base dans cette recette est juste ce qu’il faut de feuilletée et, surtout, facile à travailler. Il résiste parfaitement lors de la cuisson avec notre garniture, mais si vous craignez un fond détrempé, vous pouvez cuire à l’aveugle pour plus de tranquillité d’esprit. Posez simplement du papier sulfurisé, recouvrez de poids à tarte ou de haricots secs et faites cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Remplissez la tarte et suivez le reste de la recette comme indiqué.
Astuce : Préparez la pâte à l’avance ! La pâte à gâteau se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et au congélateur pendant plusieurs mois. Assurez-vous simplement de bien l’envelopper dans une pellicule plastique.
Espace de stockage.
Même si la tarte ne dure pas longtemps dans les cuisines Delish, on comprend que des restes arrivent. Choisissez de conserver le gâteau à température ambiante (bien emballé dans une pellicule plastique ou dans un contenant hermétique) pendant environ 3 jours. Si vous devez conserver plus longtemps, enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique ou dans un contenant hermétique et réfrigérez-le jusqu’à 5 jours. Envie de geler ? Envelopper hermétiquement dans du plastique ou placer dans un récipient hermétique allant au congélateur et congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler complètement à température ambiante pendant 1 à 2 heures avant de réchauffer et de servir.
Avez-vous réalisé cette recette classique ? Faites-nous savoir comment cela s’est passé dans les commentaires ci-dessous !